A volte l’innovazione consiste nel riprendere e mantenere antiche tradizioni, in particolare in un territorio come quello ligure dove fare agricoltura significa fare i conti con un ambiente difficile, fatto di pochi spazi, spesso ricavati su terrazzamenti, con scarsa possibilità di utilizzare mezzi meccanici , in questo contesto, tre giovani studenti universitari, Simone Curatolo (26 anni) ed i fratelli Luca e Daniel Fida (rispettivamente di 28 e 26 anni) con una forte passione per la vita agreste, hanno deciso di iniziare la loro avventura agricola, fondando l’azienda Zafferano di Rosso in una piccola frazione del Comune di Davagna. Da circa 4 anni coltivano zafferano sulle colline di Genova, con impegno crescente, dopo aver fatto diverse ricerche su quale poteva essere coltivazione più adatta a valorizzare il territorio ligure.