OSCAR ANTONIO PILO – UN’AZIENDA AGRICOLA SÌ, MA DIFFERENTE! (SARDEGNA)

Siamo Oscar e Andrea, due giovani farmers ispirati dai principi dell'economia circolare. La Società Agricola Pi'n'Pi nasce in Sardegna nel 2019, quale frutto dell'amore per la nostra Terra e per la campagna che, unito alla voglia di crescere, innovandoci e innovando, ci ha guidati verso la scoperta di un nuovo modo sostenibile di concepire l'agricoltura. Siamo un'azienda agricola differente: recuperiamo gli scarti e li trasformiamo in proteine. Raccogliamo i fondi di caffè dai bar del territorio e li utilizziamo come substrato per la coltivazione dei nostri funghi, senza l’uso di pesticidi, plastiche o altre aggiunte. Il caffè, ricco di minerali e di sostanze nutritive, ci permette di produrre un fungo che vanta un gusto e una quantità di proteine di gran lunga superiori rispetto al fungo "gemello" comunemente coltivato su paglia.

Ma il ciclo non finisce quì: il substrato di caffè, una volta esaurita la sua funzione primaria, viene dato in pasto a una particolare specie di lombrichi.