Masseria Salamina – Filippo De Miccolis Angelini (BR)

Nella seicentesca Masseria Salamina di Fasano é stata fatta una scelta energetica innovativa che permette non soltanto di risparmiare sui costi energetici ma anche di sfruttare al meglio il ciclo produttivo aziendale. Grazie all'installazione di una caldaia da 114 kw, alimentata a cippato proveniente dalla potatura degli olivi, lo scarto diventa risorsa. La Masseria, pur conservando la propria destinazione agricola di produzione d'olio d'oliva extravergine DOP di qualità superiore, ospita anche un confortevole e suggestivo agriturismo. Per riscaldare gli ambienti più grandi sono stati installati anche un impianto solare termico e diverse stufe a legna in ghisa. Nell'ambito dell'azienda si svolgono corsi di pittura e iniziative culturali come la lettura dei libri in Masseria.