BIAGIO LUBRANO LAVADERA – Un limone buono come il pane

"La nostra azienda ha ricostruito un limone in via d’estinzione durante il periodo della pandemia, quando la nostra isola aveva perso ogni attrattiva: il limone di pane di Procida, che ha bisogno di un sistema di coltivazione tradizionale che consente di esporre i frutti correttamente alla luce e sfruttare al massimo l’acqua piovana, vista l’assenza di fonti sull’isola.

Il frutto è un limone molto grosso, in cui l’albedo (strato bianco e spugnoso che si trova sotto la scorza gialla) risulta eccezionalmente spesso, tanto da essere chiamato, dagli isolani, “pane”. La pezzatura è medio-grande di forma ellittica con buccia a grana grossa che a maturazione completa è di colore giallo chiaro"