MATTEO MARCHETTO – La Podolica “uno stile di vita” (BASILICATA)

L’azienda Matteo Marchetto ubicata in Picerno, provincia di Potenza. È un’azienda di vacche podoliche. Matteo, il titolare classe 2001 e L’ultimo di nove figli, ed ha scelto di continuare le tradizioni di famiglia, restando nel suo territorio ed ereditando l’azienda che ad oggi è arrivata alla terza generazione. L’azienda, oltre che mantenere gli standard della sostenibilità animale, si è posta l’obiettivo di valorizzare sempre di più il territorio di origine e mantenere le antiche tradizioni. Una di queste è la TRANSUMANZA. A tal fine promuove da tre anni la festa della transumanza, cosi da far conoscere a tutti, quella che è una antica tradizione. Nella transumanza i capi di bestiame vengono portati dall’azienda di famiglia sui pascoli montani del “Monte Lifoj” Dove le vacche stazionano all’incirca per 90 giorni mangiando solo erbe di montagna, ottenendo così meno latte, ma con valori nutrizionali decisamente più elevati. Ulteriore obiettivo dell’azienda è arrivare alla trasformazione, per portare sulle tavole di tutti, il “famoso Caciocavallo Podolico”.