Marco Rigoni

Marco Rigoni

Marco Rigoni, classe 1992 è stato eletto Delegato Provinciale Coldiretti Giovani Impresa di Vicenza il 13 dicembre 2017. Da marzo 2016 Marco è titolare dell’azienda che possiede 60 capi, tra vitelle, manze e vacche adulte L’azienda si trova a nord di Asiago, in una zona molto tranquilla e soleggiata. Nei dintorni ci sono i pascoli, dove sfalciano il fieno necessario per tutte la vacche. L’azienda è a gestione familiare, se ne occupano Marco, il padre, la madre e la sorella Il progetto di Marco ora è di costruire una stalla a stabulazione libera, per 60 vacche in lattazione. Gli animali possono godere del pascolo nei periodi da maggio ad ottobre. Il loro latte viene conferito al caseificio Pennar che ha una filiera molto controllata e rigorosa anche nell’uso degli alimenti (no insilati e OGM). In questo modo viene valorizzato un latte derivato da animali alimentati al pascolo e con foraggi dell’Altopiano, le cui caratteristiche conferiscono al formaggio un sapore unico e particolare.