Expo 2015: nasce la prima pizza tutta italiana salva Made in Italy

martedì 14 Aprile 2015 di Staff Giovani Impresa

Durante il tour che ha fatto tappa a Bologna in vista di Expo 2015, alla presenza del presidente nazionale di Coldiretti Roberto Moncalvo è stato presentato l’accordo tra ItalPizza – gruppo leader nella produzione di pizze surgelate che, dopo essere stata ceduta agli inglesi del gruppo Bakkavor nel 2008, ha riattraversato la Manica ed è tornata in Italia – e la Filiera Agricola Italiana promossa da Coldiretti, per la realizzazione della prima pizza tutta tricolore fatta con ingredienti certificati italiani, dalla farina al pomodoro, dall’olio alla mozzarella.
Per la prima volta dall’inizio della crisi, un’industria alimentare passata in mani straniere torna in Italia e si allea con l’agricoltura per un prodotto certificato tutto Made in Italy in vista di Expo 2015.

Oggi in Italia quasi 2 pizze su 3 (63%) sono ottenute da un mix di farina, pomodoro, mozzarelle e olio provenienti da migliaia di km di distanza, senza alcuna indicazione per i consumatori, che hanno rinunciato del tutto ad andare in pizzeria (25%) o hanno ridotto la presenza (40%) rispetto a prima della crisi. Di fatto la pizzeria non è più il principale luogo di consumo, perché molti italiani scelgono di prepararla e gustarla tra le mura domestiche. È a questa tendenza che risponde l’alleanza ItalPizza/Filiera Agricola Italiana, che garantisce l’origine italiana degli ingredienti fondamentali per una buona pizza. Alla globalizzazione anonima di pomodoro cinese o americano, della mozzarella ottenuta non dal latte, ma fatta con semilavorati industriali (le cosiddette cagliate provenienti dall’Est Europa), dell’olio di oliva tunisino o spagnolo, se non addirittura olio di semi al posto dell’extravergine italiano, della farina ucraina o tedesca, l’accordo ItalPizza e Filiera Agricola Italiana risponde con prodotti tutti provenienti dalle campagne e dalle stalle italiane, lavorati e trasformati da strutture in diretto collegamento con i produttori agricoli locali.

La mission di Filiera Agricola Italiana promossa da Coldiretti è infatti di organizzare e promuovere sui mercati le produzioni delle filiera agroalimentari italiane, garantendo la tracciabilità, la sostenibilità ambientale e l’equa distribuzione del valore tra i soggetti della filiera agricola e alimentare nazionale. L’accordo è stato possibile grazie al ritorno in mani italiane di ItalPizza, che dalla seconda metà del 2014 è stata riacquisita dal fondatore e amministratore delegato, Cristian Pederzini, che ne tornerà proprietario unico a breve. Si tratta di una scelta che ha garantito il posto di lavoro dei 450 addetti che lavorano nello stabilimento di Modena, producendo 65 milioni di pizze ogni anno (290 mila al giorno) distribuite in 48 Paesi.
Garantire l’italianità degli ingredienti di uno dei prodotti alimentari italiani più conosciuto al mondo – ha detto il presidente nazionale di Coldiretti, Roberto Moncalvo – significa salvaguardare l’originalità tricolore del prodotto e anche le formidabili opportunità occupazionali sia nelle campagne, sia nell’indotto della trasformazione e distribuzione. Inoltre significa difendere un pezzo della nostra storia e la sua distintività nei confronti della concorrenza sleale.”

“ItalPizza ha una tecnologia unica che rappresenta la vera tradizione italiana della pizza – ha detto il fondatore e amministratore delegato Cristian Pederzini – e grazie a questa tecnologia è diventata azienda leader qualitativa italiana nel mondo. L’alleanza con Filiera Agricola Italiana ha lo scopo di rafforzare l’italianità del nostro prodotto, differenziandoci dai produttori stranieri che tuttora mantengono la leadership di mercato sul territorio. Credo pienamente in questo progetto che contribuirà a diffondere l’eccellenza Italiana presso la grande distribuzione”.
Il fattore Made in Italy della pizza è molto importante, poiché secondo un sondaggio del sito Coldiretti il 39% degli italiani ritiene che la pizza sia il simbolo culinario dell’Italia, mentre un sondaggio online della Società Dante Alighieri la pizza è la parola italiana più conosciuta all’estero (8%), seguita da cappuccino (7%), da spaghetti (7%) ed espresso (6%).