Antica Fattoria Caseificio Scalabrini – Bruno Scalabrini (EMILIA ROMAGNA)

Dalla semina del prato alla stagionatura del formaggio: l'antica fattoria e caseificio gestisce con metodi rigorosamente biologici l'intera filiera. Dalla coltivazione dei cereali all'allevamento di bovini da latte, fino alla produzione di parmigiano dop che, dopo la stagionatura, viene venduto direttamente. Una grande attenzione per l'ambiente ha portato l'impresa a dotarsi di impianti fotovoltaici per la produzione di energia pulita. L'Antica Fattoria, insieme ad altri imprenditori agricoli della zona, ha fondato un consorzio per la tutela e la valorizzazione del proprio prodotto. Fatto questo che testimonia il forte legame che unisce l'azienda al proprio territorio. Un impegno concreto che sostiene l'economia locale e che crea nuovi posti di lavoro. La Fattoria, inoltre, organizza visite guidate per gruppi di turisti e famiglie e, da alcuni anni, é impegnata nello sviluppo di percorsi didattici per scuole e associazioni.